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Les couleurs du terroir

Cette expression singulière reflète de manière imagée les facteurs climatiques, géologiques et œnologiques qui influencent un vin de terroir. À la vigne, le gris sablé des schistes calcaires qui minéralisent la sève du raisin. La couleur changeante de l’eau du bisse chargée d’éléments minéraux qui fertilisent les terrasses accrochées à la montagne...

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